咸蛋黄蒸豆腐
【食材】豆腐500克，咸鸭蛋2个，虾米25克。
【调料】白糖25克，熟猪油35克。
【做法】1。将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；虾米洗净，用热水泡软、剁碎。
2。把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀，蛋黄入热油锅划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中蒸6～7分钟即成。
