芥末扇贝
【食材】扇贝200克。
【调料】姜片5片，葱段10克，芥末5克，酱油8克，盐4克，醋15克，香油10克，白糖8克，味精2克。
【做法】1。扇贝片成片；锅中水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜、葱，将扇贝片放入煮熟，捞出后加少许盐、香油拌匀。
2。芥末加温水、醋、香油、白糖拌匀，加盖煮半小时。
3。扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油、味精、香油，拌匀上碟即可。
