会员文学网

药膳篇（第9页）

将红萝卜、胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；山药洗净切片；猪肉切块；姜拍松，葱切段。

把猪肉、胡萝卜、红萝卜、盐、姜、葱、山药同入锅内，加水1000毫升，用旺火烧沸，再用文火炖煮40分钟即成。

[用法]每日1次，佐餐食用，每次吃猪肉30～50克。

[功效]健脾胃，清肺热。

[主治]糖尿病。

忍藤拌腐皮

[配方]嫩忍冬（金银花）茎叶75克，嫩首乌戏叶75克，豆腐皮50克，姜末2克，精盐1克，味精1克，酱油2毫升，醋1毫升，芝麻油1毫升。

[制法]将前3味洗净，用沸水将忍冬茎叶、首乌茎叶焯一下，捞出过凉水去热，切成3厘米长段，放进菜盆，豆腐皮也切成丝与忍冬等合并，加进姜末、精盐、味精、芝麻油、醋等调拌均匀。

[用法]作为菜肴，一餐食用。

[功效]清热，通络。

[主治]肢体麻木，筋骨疼痛，皮肤有烧灼感、蚁行感等糖尿病自主神经病变及末梢神经炎等症。

苦菜茵陈饭

[配方]鲜苦菜50克，鲜茵陈50克，精盐1克，籼米100克。

[制法]将苦菜和茵陈冼净，用沸水氽透，捞出放冷水中过滤去热，挤去水分，切成碎末倒进蒸锅，加进米、精盐及适量水，用旺火煮沸，改慢火蒸成米饭即可。

[用法]作为主食，一餐食用。

[功效]清热解毒。

[主治]糖尿病并发肝功能障碍、脂肪肝等。

陈皮炸全蝎

[配方]活全蝎50克，陈皮粉3克，盐1克，花生油500毫升（实耗50毫升）。

[制法]

将全蝎冲冼，用沸水焯烫，捞出沥去水分待用。

取炒锅置旺火上，加花生油，待油温80℃在右时投入全蝎，炸至黄酥捞出，沥尽油码在盘中，均匀的撒上陈皮粉和精盐即可。

[用法]作为菜肴，一餐食用。

[功效]通络，降脂。

[主治]糖尿病并发高脂血症，并有头晕头痛，胸胁闷痛，手足麻木，脑卒中偏瘫等。

菌蘑佛手汤

[配方]密环菌蘑50克，佛手100克，腊梅花10克（干品5克），精盐1克，鸡精1克，芝麻油1毫升。

[制法]将菌蘑、佛手洗净，佛手切成3厘米见方的薄片，菌蘑用刀平片成薄片，取煮锅加水500毫升，加进菌蘑、佛手片以及精盐、腊梅花，用旺火煮沸，待瓜菜熟后盛入汤碗中，加上鸡精、芝麻油即可。

[用法]作为菜肴，一餐食用。

[功效]疏肝理气。

[主治]糖尿病合并的各种肝病。

绿合玉米花粥

[配方]绿豆30克，百合15克，玉竹12克，款冬花10克（鲜品15克），粳米100克。

[制法]将粳米、绿豆、百合、玉竹、款冬花洗净，先把绿豆、粳米、百合放进煮锅，加水800毫升慢慢熬煮，另将玉竹、款冬花用锅加水300毫升煎至150毫升，待米、豆煮熟后加进药液，将绿豆煮熟烂即可。

[用法]作为饭粥，1～2餐食用。

[功效]清热解毒。

[主治]糖尿病合并肺部感染引起的炎症。