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药膳篇（第5页）

[用法]每日1次，佐餐食用。

[功效]清热解毒，生津止渴。

[主治]三消型糖尿病。

山药益脾饼

[配方]山药50克，白术30克，干姜6克，鸡内金15克，面粉500克，菜油50毫升，盐3克。

[制法]

把白术、山药、姜用纱布包成药包，入锅内加水适量，先用旺火烧沸，后用文火熬煮1小时，除去药包，取药汁备用。

将鸡内金研成细粉，与面粉混合均匀，再将药汁倒入加水适量，和成面团，分成若干小团，做成薄饼，用文火烙熟即成。

[用法]每日1次，作早餐食用。

[功效]健脾开胃，调节血糖。

[主治]各型糖尿病。

白果莲子猪肚

[配方]白果仁30克，猪肚1个，莲子40粒，香油35毫升，盐5克，葱10克，生姜5克，蒜5克。

[制法]将猪肚洗净，白果仁、莲子去心后装入猪肚内，用针线把口缝合，放入锅内，加水炖熟，捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同白果仁、莲子心同放入盘中，加香油、葱、姜、盐、蒜拌匀即成。

[用法]可单食，或佐餐。

[功效]健脾益胃，调节血糖。

[主治]各型糖尿病。

山药泥

[配方]山药200克，豆沙150克，京糕100克，水淀粉50克，食盐2克，猪油30毫升。

[制法]

把山药粉碎成细末，加盐2克，加水少许，搅拌成细泥；京糕加工成细泥，另置碗内，加少许食盐拌匀，豆沙另置碗中，均上笼蒸熟，取出待用。

将炒锅置火上，加清水少许，用水淀粉勾成汁，浇在三泥面上即成。

[用法]作早餐食用。

[功效]健脾和胃，降低血糖。

[主治]各型糖尿病。

山药茯苓粥

[配方]山药30克，茯苓30克，粳米100克，盐3克。

[制法]将粳米、山药、茯苓淘洗干净，放入锅内，加水适量，用旺火烧开，煎熬成粥，加入食盐拌匀即成。

[用法]作早餐食用。

[功效]健脾益气，调节血糖。

[主治]各型糖尿病。

枸杞荞麦汤

[配方]枸杞子20克，荞麦粉150克，草果半个，羊肉50克，食盐2克，鸡精2克。

[制法]

将枸杞子洗净，羊肉洗净切2厘米见方的小块，草果洗净，荞麦粉用冷水调匀，备用。

将草果、枸杞子、羊肉放入锅内，加水，用旺火烧沸，用文火炖煮15分钟，再加入荞麦粉、盐、鸡精，搅匀即成。

[用法]每日1次，作早餐食用。