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药膳篇（第4页）

[功效]健脾补肾。

[主治]糖尿病，口渴喜饮，小便频多，饥不欲食，食后腹胀，腰腿酸软，眼花耳鸣。

沙参枸杞炖乌鸡

[配方]沙参30克，枸杞子20克，乌骨鸡1只（1000克左右），料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油30毫升。

[制法]

将沙参润透，切3厘米长的段；枸杞子洗净；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

将沙参、枸杞子、乌鸡、料酒同放入炖锅内，加水2800毫升，置旺火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

[用法]每日1次，佐餐食用。

[功效]滋阴补肾，调节血糖。

[主治]三消型糖尿病。

玉竹沙参煲猪腰

[配方]玉竹20克，南沙参15克，山药10克，茯苓10克，猪腰2只，绍酒10毫升，盐5克，葱10克，姜5克，酱油10毫升，味精5克，鸡汤300毫升。

[制法]

把玉竹润透，切4厘米长的段；南沙参、山药、茯苓润透切片；将猪腰洗净，一切两半，除去臊腺，切腰花；葱切段，姜切片。

把腰花放入蒸盆内，加入绍酒、姜、葱、盐、酱油、味精拌匀，加入鸡汤，猪腰上面放南沙参、山药、茯苓、玉竹，把蒸盆放蒸笼内，用旺火大气蒸45分钟即成。

[用法]佐餐食用，每次吃猪腰30克，每日1次。

[功效]滋阴补肾。

[主治]三消型糖尿病。

枸杞南瓜饭

[配方]枸杞子12克，南瓜100克，大米100克。

[制法]

把枸杞子洗净，南瓜洗净去皮，切成1厘米见方的块，大米淘洗净。

把大米、枸杞子、南瓜同放入锅中，加水适量，如常法煮粥。

[用法]每日1次，当正餐食用，每次50克。

[功效]补肾明目。

[主治]三消型糖尿病。

山药炒豆芽

[配方]山药12克，黄豆芽100克，枸杞子12克，素油30毫升，葱5克，盐5克，醋3毫升。

[制法]

将黄豆芽洗净，去须根；山药润透，切丝；枸杞子洗净，葱切段。

把炒锅置火上烧热，加入素油，六成热时下入葱花爆香，随即入下豆芽、醋、盐、枸杞子、山药丝，炒熟即成。

[用法]每日1次，佐餐食用。

[功效]补肾明目，健脾除湿。

[主治]三消型糖尿病。

薏苡仁拌绿豆芽

[配方]薏苡仁12克，绿豆芽250克，葱10克，盐5克，芝麻油10毫升，味精3克，醋5毫升。

[制法]把薏苡仁洗净，用碗盛好，放入蒸笼内蒸40分钟；绿豆芽放沸水锅内焯熟，二者放入盆内，加醋、盐、葱花、芝麻油拌匀即成。