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药膳篇（第3页）

[配方]枸杞子30克，鸽子1只，黄酒、细盐各适量。

[制法]将鸽活杀，去毛，剖腹，洗净，把枸杞子洗净后放入鸽腹内，淋上黄酒、冷水，加细盐，用线将鸽身扎牢，放入磁盆中，不加盖，让水蒸气进入，用旺火隔水蒸2小时离火。

[用法]喝汤吃肉，分2次吃完，枸杞子也可食，或细嚼后弃渣。

[功效]补肾益精，养肝润肺。

[主治]糖尿病。

一品山药

[配方]生山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果料、白糖（宜用糖精代替）、猪油、豆粉各适量。

[制法]

将山药冼净，去皮，煮熟，放在大碗内，加面粉揉成团，放在盘中按成圆饼状，上面摆上核桃仁、什锦果料，将圆饼盘放入蒸锅内，用旺火蒸30分钟。

将蜂蜜、白糖、猪油、豆粉少许放入另一锅内，熬成糖汁，浇在圆饼上即成。

[用法]饭前服50～100克，每日2次。

[功效]补脾肾，益气阴，止烦渴。

[主治]糖尿病，小便频数、混浊，口干欲饮，倦怠懒言，头晕目花，多梦少寐，手足心热，心中烦热。

莲子茯苓糕

[配方]莲子50克，茯苓50克，麦冬50克，白糖或用糖精、桂花各适量。

[制法]将莲子去皮、心，茯苓切片，同麦冬一起研成粉，加入白糖、桂花拌匀，用水和面，做成糕，上笼，用旺火蒸15～20分钟即成。

[用法]每次饭前服50～100克，每日2次。

[功效]健脾胃，养心阴，清心热。

[主治]糖尿病，口渴便黄，心悸少寐，心悸气短，饥不欲食，乏力。

山药猪胰炖汤

[配方]山药200克，猪胰1具。

[制法]将猪胰洗净，山药洗净切片，二者同放入沙锅中，加水300～500毫升，先旺火煮沸，再用文火炖熟，加入少量食盐即成。

[用法]每日服2～3次，当日服完。

[功效]健脾固肾，养阴生津。

[主治]糖尿病长期不愈或反复发作，口干欲饮，尿多频数，饥不欲食或食欲不振，心悸气短，头晕耳鸣，腰酸腿软，倦怠神疲。

山药炖羊肚

[配方]山药200克，羊肚300克，生姜、葱、盐、味精、绍酒各适量。

[制法]

将羊肚洗净，切成小块，山药洗净切片。

将山药、羊肚与诸味调料同入沙锅中，加水4000～5000毫升，先用旺火烧沸，再用文火炖熬羊肚至熟。

[用法]食时加入少许味精，每日2次，连续服用。

[功效]补脾胃，益气阴。

[主治]糖尿病，口渴不饮，小便频数清长，食欲不振，形体消瘦，大便稀溏，腰膝酸软，头晕耳鸣。

豇豆汤

[配方]带壳豇豆100～150克。

[制法]将豇豆洗净入锅，加水煮至熟即成。

[用法]吃豆喝汤，每日1次，常吃。