五香萝卜
【食材】白萝卜5000克。
【调料】五香粉50克，盐700克。
【做法】1．将白萝卜洗净后一切两半，放入坛内，将450克盐按一层萝卜一层盐层层放入，次日翻动时再加盐150克，5天后将萝卜捞出晾晒至七成干，再依前法装入坛中腌渍，加入清水3000克浸泡；7天后将萝卜捞出晾晒，晒至七成干再下泡坛泡制；3天后捞出晾晒至五成干，最后将其放入另一空坛中。
2．将余下的100克盐入锅置火上炒热，拌入五香粉，撒在萝卜上拌匀压实，盖好坛盖密封坛口，浸泡10天左右即可食用。
