油菜泡菜
【食材】油菜600克，葱6根，蒜泥150克，姜泥30克
【调料】辣椒粉150克，糖、鱼露各1大匙，盐、糯米粉各12大匙
【做法】
油菜洗净切段后，浸泡盐水3分钟捞出，撒上少许盐腌至柔软，再清洗2次后，沥干水分备用。
葱洗净切段；糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。
糯米水及调味料放入容器中混合拌匀，加入所有材料揉合均匀，密封后冷藏至发酵（1～2天）即可食用。
