双丁拌香椿
【食材】皮蛋2个，五香豆腐干150克，香椿芽100克。
【调料】精盐、味精、白醋、香油各适量。
【做法】1。五香豆腐干切成小丁放碗内加开水烫泡（去除豆腥气），滗净水待用。
2。皮蛋剥皮、洗净，切成小丁待用。
3。香椿芽洗净后放碗中，倒入沸水烫焖10分钟，捞出挤净水分切成粗末。
4。将五香豆腐干、皮蛋丁和香椿末装盘，放上精盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
