清蒸鳕鱼
材料
1鳕鱼500克，瘦肉80克，冬菇3朵，花生油2汤匙
2胡椒粉，盐各1茶匙，酒半汤匙。
3生抽半汤匙，生粉，油各1茶匙，盐少许。
4红辣椒1个，葱2条，姜丝2汤匙
制作
1鳕鱼洗净，加2料腌半小时；瘦肉切丝，加3料腌10分钟；冬菇用热水浸发，去梗，切丝；红辣椒切丝；葱切段。
2取一盘，将4料的一半铺于盘底，放上鳕鱼；剩下4料和肉丝，冬菇丝拌匀，均匀撒在鱼身上，再淋上2汤匙油。
3罩上耐热保鲜膜，用高热蒸6分钟。
