麻辣羊肉片
【食材】羊肉400克。
【调料】青蒜、辣椒酱各50克，花椒、大料各10克，盐8克，香油10克。
【做法】1。羊肉洗净沥干水分，切成8厘米见方的大块；青蒜择洗干净，切成碎末。
2。炒锅置旺火上，放入羊肉和适量的清水入羊肉烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、大料和盐，用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盆内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油，拌匀即可。
