五香花生
【食材】带壳花生500克。
【调料】蒜10克，花椒、大料、茴香各5克，桂皮3克，盐15克。
【做法】1。花生洗净，将每个花生尖捏开一点小口，放入盆内，加入盐、花椒、大料、茴香、桂皮，加入适量开水，水量以浸没花生为度。
2。蒜剥去蒜衣，洗净拍碎，放入泡花生的盆中，充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3。花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半小时。
4。煮好的花生捞出沥干水分，晾凉至八成干即可。
