凉拌腐竹
【食材】腐竹300克。
【调料】姜、葱各50克，盐5克，酱油8克，香油10克，辣椒粉6克，味精2克。
【做法】1。腐竹用温水泡软，洗净切成粗丝；葱洗净切成末；姜去皮洗净切成丝。
2。将腐竹丝放入开水锅中烫熟，捞出放盘中摊开晾凉。
3。加入葱末、姜丝、辣椒粉、酱油、盐、味精、香油拌匀即可食用。
