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黄瓜泡菜（第1页）

黄瓜泡菜

【食材】黄瓜8根，葱5根，韭菜150克，白萝卜丝100克，红萝卜、大蒜各60克，姜30克，炒过的白芝麻1大匙

【调料】A：盐1大匙

B：细辣椒粉4大匙，虾油3大匙，糖1大匙，盐1小匙

【做法】1。黄瓜洗净，整条抹盐腌至回软，能整支弯曲（约30-40分钟），切长段，每段用尖刀在中间划切十字刀口，上下两端不断。

2。葱切丁；韭菜切小段；白萝卜和红萝卜分别切丝；蒜和姜捣碎；辣椒粉加入虾油和姜蒜，拌成膏状，再拌入两种萝卜丝，抓拌后加糖和盐调味。

3。最后加入葱段和韭菜，放约10-15分钟，至略为变软，加入白芝麻做成酱料，将酱料塞入黄瓜缝中，再排放入盒中，盖上盖子，腌至透即可。