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药膳篇（第11页）

牡蛎龟草煲

[配方]鲜牡蛎肉100克，生龟甲15克，白芷15克，甘草3克，胡萝卜200克，精盐、味精、酱油、芝麻油各适量。

[制法]将牡蛎肉、胡萝卜、龟甲等原料洗净，胡萝卜切成小丁块，一齐放入煲锅，加上白芷、甘草、精盐、酱油，并加入1000毫升水，用慢火煲熟，加入味精、芝麻油即可。

[用法]作为汤菜，分1～2餐食用。

[功效]软坚散结。

[主治]糖尿病性心脏病。

花粉绿豆饭

[配方]松花粉10克，绿豆20克，粳米100克。

[制法]先将松花粉用箩筛过，去除松叶等杂质待用；另将绿豆、粳米淘洗干净，取蒸锅放入绿豆、粳米，加水500毫升煮沸，加进松花粉改慢火煮熟即可。

[用法]作为主食，一餐食用。

[功效]降糖，软坚。

[主治]糖尿病并发高血压、动脉硬化等症。

杜蒲银杏饭

[配方]杜仲10克，石菖蒲8克，籼米150克，白果仁粉5克。

[制法]将三味洗净，取一煮锅，放入杜仲、石菖蒲，加水250毫升，用慢火煎煮，待药液煎至约50毫升时停火，取液倒入蒸锅，并加入淘洗好的籼米及适量水，将蒸锅置于旺火上煮沸，加入白果粉，改慢火煮熟即可。

[用法]作为主食，一餐食用。

[功效]降糖，降脂，降压。

[主治]糖尿病并发脑动脉硬化、高血压、高血脂、老年痴呆等症。

薏葛白果馍

[配方]薏米面50克，葛根粉20克，白果粉10克，干面粉50克，发酵面500克。

[制法]取发酵面放置在面桌上，加上前3味药粉揉匀，下10个面剂，用干粉揉成圆头平底，摆在蒸笼上，用旺火蒸25分钟即可。

[用法]每餐100克作为主食，分多餐食用。

[功效]降糖，降压。

[主治]糖尿病并发高血压病。

人参鲜奶羹

[配方]人参粉10克，冰粉（琼脂）5克，鲜牛奶200毫升，菊糖0。1克。

[制法]取煮锅加进牛奶，置小火上慢煮，并加入人参粉、冻粉、菊糖，边煮边搅至沸成汤羹即停火，倒入汤碗。

[用法]作为汤饮，一餐食用。

[功效]补气养阴。

[主治]糖尿病急性低血糖昏迷、休克等。

杞枣豆汁饮

[配方]枸杞子15克，大枣15克，鲜豆浆500毫升。

[制法]将枸杞子、大枣洗净，入锅加水300毫升，用小火煎煮15分钟，再倒进豆浆煮沸取汁即可。

[用法]作为汤饮，一餐食用。

[功效]健脾，养阴。

[主治]糖尿病低血糖出现的头晕、心悸、出虚汗等。