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野菜菌菇本草（第3页）

利膈宽胸、透疹解酒、利尿通便、消积减肥。对食积、咳痰、麻疹透发不畅、尿少、腹水、浮肿、便秘症有良好疗效。

【药膳本草偏方】

1．笋、陈葫芦各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，连服数日。适用于尿少、腹水、浮肿。

2用鲜竹笋煮白米粥食之。适用于久泻久痢、脱肛等症。

3．竹笋与陈蒲、冬瓜皮共煎汤服。适用于因肾炎、心脏病、肝病等引起的水肿。

【食用禁忌】

因为竹笋中的草酸盐与其他食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，少年儿童不宜多吃，因为骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。

上消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张、尿路结石者忌食。

蕨菜

〖来源〗

蕨菜属凤尾蕨科多年生草本植物。蕨类植物种类繁多，可食用的蕨类叫蕨菜。蕨菜先开花后生叶，春季采摘，广泛生于各地的山林中间，我国西北、华北、东北及西南各省区的山地、草坡、阔叶林间空地或针叶阔叶混交林地及林缘。在海拔200～1800米的高山地带常有野生。

〖异名〗

蕨、山蕨菜、蕨台、如意菜、龙头菜、蕨儿菜、鹿蕨梨、拳头菜。

〖性味归经〗

性寒、味甘，归脾、胃、肠经。

〖功效主治〗

清热化痰、健胃、降气。可治食隔、气隔、肠风热毒等病症。

【药膳本草偏方】

1．蕨菜根30克，加适量水煎，去渣，分2次早晚服。也可用蕨菜根研粉，先用冷开水调匀，加红糖用开水冲服。适用于腹泄。

2．用蕨菜30克，做成汤，饮服，可起利尿作用，但不宜久服。适用于浮肿。

3．蕨菜500克。将蕨菜略煮，晒干，研为细末。每次服3～5克，米汤送下。适用于湿热腹泻，赤白痢疾。

【食用禁忌】

蕨菜性叶寒凉，脾胃虚弱者慎用，常人亦不宜多食。

香椿

〖来源〗

香椿又名山椿、虎眼、虎目树、大眼桐。为楝科木本植物香椿的嫩芽叶可食。每年春天采集食用，亦可入药。

〖异名〗

山椿、虎目树、虎眼、大眼桐。

〖性味归经〗

性凉，味苦平。归肺、胃、大肠经。

〖功效主治〗

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

【药膳本草偏方】

1．香椿叶9克，水煎服。适用于细菌性痢疾。

2．用香椿叶和桃叶的心捣烂取汁敷头上。适用于小儿白秃、不生发。

【食用禁忌】

据《食疗本草》载：“春芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若与猪肉、热面频食则中满，盖壅经络也。”故食之不可过量。

榆钱