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第六节 合理的饮食搭配有利于健康和养生（第2页）

7。性欲过度的人。

8。不交朋友，一个朋友都没有的人。

9。有了病不看，听之任之的人。

10。“药罐子”。一点小毛病就吃药，一年之中，吃药不知其数的人。

食物巧搭配营养更丰富

从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大作用。

芝麻配海带——把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。

猪肝配菠菜——猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。

糙米配咖啡——把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

牛肉配土豆——牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。

百合配鸡蛋——有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

羊肉配生姜——羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

甲鱼配蜜糖——不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有本多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

鸭肉配山药——老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除滑腻，补肺效果更佳。

鲤鱼配米醋——鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。

猪肉配大蒜——据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。

鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更佳。

豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能，两者合用有助于胃肠道的消化吸收。

世界卫生组织提出的家庭食品制作安全规则

1。选择经过安全处理的食品；

2。彻底烹调食品；

3。立即食用做熟的食品；

4。精心储存食品；

5。彻底再加热熟食；

6。避免生食与熟食接触；

7。反复洗手；

8。精心保持厨房所有表面的清洁；

9。避免昆虫、鼠类和其他动物接触食物；

10。使用符合卫生要求的水。

适量吃肉有助长寿

有国外癌症研究机构发表最新的研究报告称，仅食用少量或根本不食用肉类的人可能比一般人更长寿。

早在在1978年至1999年间，德国一家研究机构对2000名不吃肉或是吃肉量低于平均水平的人进行了追踪观察。这2000人的年龄在10岁至70岁间，其中包含不吃任何肉、鱼、蛋和奶制品的全素食者，及不吃肉、鱼但吃蛋和奶制品的蛋奶素食者，还有偶尔吃肉的人。

研究人员以每五年为一间隔与同年龄层的一般民众进行对比，结果显示，一般人每有100人死亡，受观察者中的平均死亡人数仅为59人。