滑馏里脊
【原料】羊里脊250克，木耳5克，蛋清1个，淀粉15克，酱油60克，
花生油50克，葱姜少许。
【做法】羊里脊横切薄片用冷水稍泡控水分，用少量蛋请，淀粉，料酒浆好。调料对好。稍热的油滑肉片，去油后加配菜，急炒，倒入对好的汁见开即成。
【特点】肉质软滑，滑嫩鲜香。
