椿芽煎蛋
【食材】鸡蛋4个，香椿芽50克。
【调料】湿淀粉15克，熟猪油150克，精盐适量。
【做法】1。香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控干水分，切碎末。将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入湿淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀。
2。将炒锅上油，中火烧热后改至小火，倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再烘烤3分钟，盛入盘内即成。
