蒜拌茄子
【食材】茄子500克。
【调料】香菜10克，蒜末10克，盐5克，酱油10克，醋3克，香油5克。
【做法】1．将茄子削皮洗净，切成三分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾凉，沥干后捣成泥倒入盆里。
2．把盐、蒜末、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜放在盘边上即成。
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