徽州毛豆腐
【食材】毛豆腐10块（约重500克）。
【调料】葱、姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精1克，清汤100克，花生油100克。
【做法】1。将毛豆腐每块切成3小块。
2。锅放在旺火上，倒入花生油烧至七成热，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、白糖、盐、清汤、酱油烧烩2分钟，颠翻几下，撒味精起锅装盘即成。
