鲫鱼炖豆腐
【食材】豆腐l块，小鲫鱼2条，猪肉馅150克，韭菜少许。
【调料】精盐8克，味精3克，料酒15克，葱段、姜丝、蒜片、清汤各适量。
【做法】1。把豆腐切成骨牌块，用开水烫一下备用；鱼收拾干净，两面都剞上花刀；将猪肉馅和葱、姜、精盐、料酒拌匀，塞进鱼肚内。
2。坐锅点火放油，用葱、姜、蒜炸锅，加清汤，然后放入鱼和豆腐，加适量精盐，用急火炖，待鱼熟后放入韭菜、味精即可。
