鱼香炒蛋
【食材】鲜鸡蛋5个，小菠菜100克。
【调料】酱油4克，盐1克，白糖10克，米醋10克，料酒10克，鲜味王1克，香油10克，植物油100克，鲜汤30克，豆瓣辣酱10克，葱、姜丝共20克。
【做法】1。菠菜切成段备用。
2。小碗放料酒、酱油、盐、白糖、米醋、鲜味王、鲜汤调卤汁备用。
3。锅放旺火上烧热，下油75克，烧至三四成热时，把鸡蛋磕出打烂，倒入油锅内，用勺不断推动，凝结成小块时倒入豆瓣辣酱及葱、姜炒匀，再下菠菜段略煸。倒入卤汁翻拌均匀，淋入香油盛出。
