炒墨鱼丝
材料墨鱼300克
调料料酒，酱油各1汤匙，盐，味精各1茶匙，淀粉2茶匙，姜片3片，葱丝适量，色拉油3汤匙。
制作
1将墨鱼去头，去皮，洗净，切丝，沥干。
2将墨鱼丝用料酒，酱油，盐，味精，姜，淀粉拌匀，腌5分钟。
3将色拉油倒入盘中，加葱丝爆香2分钟，将墨鱼丝倒入盘中拌匀，加盖高火烹调3分钟即可。
特点：鱼嫩，味香可口。
