生拌辣椒
【食材】鲜辣椒250克，香菜25克。
【调料】盐3克，酱油15克，醋8克，味精1克，香油15克。
【做法】1。将辣椒去蒂和籽，洗净，消毒，切成细丝，装入盘内，均匀撒上细盐，加盖盖紧，腌渍2～3个小时。
2。香菜择洗干净，切成段。
3。食用时，将腌渍过的辣椒丝取出，挤去水，放入盘内，摆上香菜段，浇入香油、酱油、醋、味精拌匀即可。
