怪味肚丝（第1页）
怪味肚丝
【食材】猪肚300克。
【调料】葱末、姜末、蒜泥10克，熟芝麻20克，酱油30克，白糖15克，醋10克，盐、花椒粉各5克，芝麻酱10克，香油10克，味精2克，豆瓣酱30克，红油25克。
【做法】1。猪肚洗净入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后切成粗丝。
2。取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、豆瓣酱、葱末，加适量肚条汤，对成“怪味汁”。
3。炒锅置旺火上，放入少许香油烧热后，放入肚丝及怪味汁翻炒，出锅晾凉后撒上葱末即可。
