咸香豇豆
【食材】豇豆5000克。
【调料】盐600克，五香粉10克。
【做法】1．将鲜豇豆择洗干净，放入沸水中淹没焯至碧绿色，取出用清水冷却，沥干后捆成小把。
2．将盐和五香粉同放一碗内拌匀，与豇豆逐层放入坛内腌渍，顶端用重物压紧，每天翻动1次，连续翻动4天，腌渍15天后即成。
