酱渍菜花
【食材】菜花5000克。
【调料】盐1000克，酱油8000克。
【做法】1．将菜花掰开，用清水洗净后沥干，按一层菜一层盐的顺序放入坛中腌渍，待菜花有咸味后取出，放入清水内洗两遍后沥干。
2．锅置火上，放入酱油熬开，晾凉后倒入坛内，加入菜花，酱渍10～15天后即成。
