泡红辣椒
【食材】红辣椒5000克。
【调料】白酒25克，盐300克。
【做法】1．锅置火上，放入盐和适量的清水烧至盐溶化；将红辣椒去蒂和籽后洗净沥干，切成小块后置于太阳下晒干。
2．将红辣椒和盐水一起倒入干净坛内（盐水要淹没红辣椒），滴入白酒，密封坛口，泡1个月即成。
