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文化欣赏（第1页）

【文化欣赏】

《名医别录》：“韭叶味辛，微酸温无毒，归心，安五脏，除胃中热，病人可久食。”

《食疗本草》：“韭，冷气人，可煮，长服之。热病后十日不可食热韭，食之即发困。又，胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出；或痛彻背上，不治或至死：可取生韭或根

五斤，洗，捣汁灌少许，即吐胸中恶血。亦可作落，空心食之，甚验。此物炸熟，以盐，醋空气吃揲，可十顿以上。甚治胸隔咽气，利胸膈，甚验。”

《本草纲目》：“韭菜生用辛而散血，熟则甘而补中”。

《神农本草经疏》：“韭禀春初之气而生，兼得金水木之性，故其味辛，微酸，气温而无毒。生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝，散滞，导瘀，是其性也。”

《随息居饮食谱》：“韭，辛甘温。暖胃补肾，下气调营。主胸腹腰膝诸疼，治噎膈、经、产诸证，理打扑伤损，疗蛇狗虫伤。秋初韭花，亦堪供撰。韭以肥嫩为胜，春初早韭尤

佳。多食昏神。目证、疟疾、疮家、痧痘后均忌。”