清汤银耳
【原料】银耳20克，清汤1。5公斤，白糖、细盐、料酒、味精、胡椒面各适量。
【做法】银耳加入清汤250克，上笼蒸约1小时，待银耳完全蒸透取出，分别装在几个小汤碗内。
汤锅置火上，放入清汤、白糖、细盐、昧精、料酒、胡椒面，调好口味，待汤开后倒入盛银耳的小汤碗内。
【特点】汤情昧鲜，软滑滋阴。
